Andre

10 frokostblandinger som bidrar til å holde seg i form

Oppdag årsakene til at kornforbruket er gunstig, og den riktige måten å imøtekomme den på.

Hvete. Kultivert i tolv tusen år, er det flaggskipet korn av kostholdet vårt. Rik på sakte sukkerarter, hvete er foretrukket i form av syrnet brød, som bevarer kornets ernæringsmessige kvaliteter; næringsrik bulgur (durum hvete) næringsrik, lett å forberede og fordøye; i økologisk mel i paier og kaker. "Velg et halvt fullstendig mel (T 80), mer fordøyelig enn en komplett. Hvis du er treg til å bruke mel, hold dem kald fordi de er foreldede og kan tiltrekke seg moths," anbefaler Laurence Salomon, naturopath, kokk av restauranten Nature & Saveur, i Annecy, og forfatter av "Fondre de plaisir" (Grancher) ..

Liten stav og Kamut. Disse to forfedrene av hvete, med en veldig hyggelig smak, vokser uten gjødsel på fattig land. Spelt hvete er veldig rik på fosfor, magnesium, kalium og kalsium. Kamut inneholder anti-aging selen og 20 til 40% mer protein enn hvete. "Deres hasselnøttfløte gir en fin gul farge til kakene," sier Laurence Salomon. Tenk å suge stavet før matlaging.

Millet. Rik på anti-tretthet og anti-deprimerende fosfor, i provitamin A, glutenfri, hirse er så næringsrik som det er fordøyelig. "I fint semolina kokes det veldig fort og lar deg lage sauser og fløyelsagtige desserter", forklarer Valérie Cupillard, forfatter av gourmet vegetariske oppskrifter *.

* "Korn og legumes" (The Beach). .

Bygg. "Det er mer som en varm sesongblanding, en godt tilberedt ris myker den, fordi den er ganske knasker," sier Laurence Salomon. "I beaded form er det mer fordøyelig, det er mildt avføringsmiddel. alle andre korn, organisk eller ikke, det må skylles før bruk. "

Mais. "Jeg bruker en polenta av forkjølt mais, raskt å forberede, at jeg kommer fra en vegetabilsk buljong. Resultatet er veldig lett, sier Laurence Salomon. Melet har et mykt notat, men det er litt raspet, så jeg blandet med hvete. "Uten gluten inneholder mais to antioksidant karotenoider bra for øynene. I kinesisk medisin betraktes det som stimulerende for minne og vanndrivende. Foretrekker økologisk (garantert uten GMO) ..

Rye. Vi spiser bare det i smørbrød med østers. Men dette kornet, som har vært det fattige og det kalde landet, har mer enn en fordel i kornene. Det er spesielt rik på manganfrie antiradikaler, antioksidanter (spesielt det komplette ruget) og fibre (16%), hvis oppblåst effekt er redusert av karve, sprinklet på brød i Sentral-Europa. For å foretrekke ruget komplett med surdeig, rikere i næringsstoffer.

Bokhvete. Det er den hvite hveten til Bretons, som man liker i galette. For å lage meget velsmakende blinis, anbefaler Laurence Salomon å kjøpe bokhvete i korn, for å steke det litt i pannen før den overføres til kaffekvernen. "Vi får et friskt mel, som gir knasefulle preparater." Bokhvete er en pseudo-frokostblanding (fra samme familie som rabarber og sorrel) uten gluten. Rik på kobber, magnesium, vitamin B, det er en god remineralizer.

Quinoa. Spesielt estetisk, spesielt når man blander hvite og røde varianter, quinoa , innfødt av Andes, var "Incas-risen". Det er et falskt korn (spinatfetter) rik på magnesium og protein. "Den kan brukes i salt, men også søt, med flakede mandler, rosiner og litt mandelmælk eller ris," antyder Valérie Cupillard.

Havre. "På kjøkkenet er havremelk en god erstatning for kumelk," sier Valérie Cupillard. "For strenge vegetarianere anbefales det at du legger samme meny på frokostblandinger og belgfrukter (i forholdet 2 / 3-1 / 3). å ha komplette proteiner. "Havre er et kaldt kornblanding, rik på fiber. I ekstern bruk er det veldig beroligende: 250 g havremel innpakket i gasbind, kokt i en liter vann og deretter presset i et bad, beroliger kløe og irritasjon av huden.

Rice. Den mest konsumerte frokostblandingen i verden, veldig rik på sakte sukkerarter, derfor utmerket drivstoff, kommer i alle former: i korn (hvit ris, minst rik på næringsstoffer, fullstendig, dårlig tolerert av de skjøre tarmene, prøv halvparten ferdig), mel, pasta, forkjølt krem, melk, flak, halvgarnsarkifin ... og blader, veldig praktisk å lage små utstoppa kaster. Bare pakk i et fuktet ark hvilken blanding som helst søt eller salt, og tilfør det hele noen minutter i pannen over lav varme.

Hvete, quinoa, ris ... Hvis korn har sine forstyrrelser, spesielt på grunn av gluten som noen inneholder, har de også mange dyder på helse og vitalitet. Oppdag fordelene i lysbilde over.

Å lese

10 matvarer med godt humør

10 super energiserende matvarer

20 matvarer som senker blodtrykket

Se på videoen: Åpenhjertig intervene med Vibeke Klemetsen om å omfavne sin sensitivitet og sårbarhet

Populære Innlegg

Kategori Andre, Neste Artikkel

Andre

"Eselhud": En gang var det en bok og noen drøm juveler ...

"Jeg ønsket å gifte meg med min far hele min barndom. Om sommeren 1970, på settet Peau d'Âne, innså jeg at det ikke ville være mulig, så jeg ble kostymedesigner ..." dager, Rosalie Varda-Demy er også forfatteren av en fantastisk bok, Once upon a time Donkey Skin, som hun co-curates med Emmanuel Pierrat på Editions de La Martinière.
Les Mer
Champion:
Andre

Champion: "Jeg dro til intervjuere"

"Min drøm var OL-barnet, da jeg så Marie-José Pérec på TV, sa jeg" Jeg vil være som henne senere. "Jeg ble ikke valgt for OL i 2012, noe som har vært en grusom skuffelse, sport på høyt nivå er mer nederlag enn seire, selv om jeg kan skryte av å være semifinalist i trippeløpet ved verdensmesterskapet i Berlin i 2009, og mange Fransk mester i hopp og trippel hopp fra 2004 til 2013.
Les Mer
#InsideCannes: første cocktail på Martinez
Andre

#InsideCannes: første cocktail på Martinez

Dette er den unmissable hendelsen av skjønnhetslaget L'Oréal. Cocktailen i nærheten av bassenget Martinez. I går, for den første natten, musene var mange til å delta på åpningsseremonien og dermed spille spillet Photo av L'Oréal Paris. Videre, for denne 68. utgaven, har festivalens offisielle sminkemerke valgt en signatur mye mer design.
Les Mer
MOF:
Andre

MOF: "Min medalje er en heldig sjarm"

"Jeg er den eneste kvinnelige MOF i Cuisine-Gastronomy, de stjernede kokkene er for det meste menn. Jeg møtte Stéphane, mannen min, i en brigade og sammen bestemte vi oss for å bestå MOF-konkurransen i 2007. Min da ga kokk på Palace Hotel Biarritz, tidligere MOF, meg en smak av konkurransen.
Les Mer