Equilibrium

Sitron confit, hva gjør jeg med det?

Om noen år ble han veldig fasjonabel. Men bortsett fra en tagine, hva gjør du med kandisert sitron? Tusen og en raffinement, alt uventet.

Snob: bløfferemner. Den er lagt i små, fleksible muggstyper (http: //

Enkelt: en courgettsuppe. Til en hakket løk i olivenolje, legg til 4 courgetter i stykker. Dekk med 500 ml Maggi grønnsaksbuljong (3 kuber) og kok med salt og pepper i 20 minutter. Deretter blandes og tilsett 3 konserverte sitroner (uten masse) i små biter og noen plumes av fersk koriander.

Roborativ: En stuing. Dagen før, en rødvin marinade er tilberedt og en biff kinn er nedsenket (for 2 pers.). Etter å være svampet og sautert i olivenolje kokes kjøttet i 4 timer over lav varme i den filtrerte marinade. En time før slutten, legg til 2 stk kandiserte citroner, en klype saffronpulver, og la dem synke avdekket.

Subtile: en saus inspirert av en re-ce av Alain Ducasse. Rosiner og en håndfull pinjekjerner, noen kapere, alle blandet med en kandisert sitron. Flott, på en fisk.

Øvelse: Hjemmelaget. Med ubehandlet økologisk frukt: Vask og tørkes grundig (for å unngå gjæring), kutt i krysset og hell en håndfull grov salt inn i hver. I en sterilisert krukke, vi koker dem arkiserer, legger vi til krydder - laurbær, rosmarin, pepper, etc. - Ingen spor av fuktighet, og dekket med kokt vann med mer grovt salt. De stiger til overflaten? Noen kokte småstein vil holde dem på plass. Vi lukker krukken, vi glemmer tre uker, vi elsker.

LES OGSÅ: "Fordelene med sitron".

Av Maité Turonnet

Se på videoen: Veldig rask og enkel måte å lage kandisert sitron på

Populære Innlegg

Kategori Equilibrium, Neste Artikkel

Høytider: Tenåringen min står opp om 13 timer
Equilibrium

Høytider: Tenåringen min står opp om 13 timer

Du trenger ikke å håpe å vekke ham opp med en enkel lukt av toast. Om morgenen sover vår tenåring. Timene passerer uten at han deignerer til overflaten. I beste fall, minner en spyle lydbølge oss at han fortsatt er i live ... Når det endelig dukker, øyne fremdeles halv lukket, lyser Nutella - uten en god dag selvfølgelig!
Les Mer
Sport i jersey!
Equilibrium

Sport i jersey!

AQUAFUSION: Hva er det? En ny aquasportiv aktivitet som er laget av trenerne til Récréa-romene. Det kombinerer, over 45 minutter, fire kollektive verksteder, for å jobbe fra skuldrene til kalvene, avhengig av gruppens ånd. Hvordan gjør vi det? I vannet opp til midjen, vendt mot trener, varmes vi opp med knebøy (flekser) i 10 minutter.
Les Mer
Vitnesbyrd:
Equilibrium

Vitnesbyrd: "Jeg ringte for redning i et år"

Clementine, 49 år gammel. Tretten år uten jobb. I dag, sykepleier i en klinikk. "Jeg sluttet å jobbe som sykepleier etter fjorten år med skadede barn, deretter i stomatologi og til slutt i operasjonsrommet. Jeg jobbet i Paris-området. Mannen min fant endelig at min lønn hovedsakelig pleide å betale mer skatt.
Les Mer