Equilibrium

Hvorfor skal vi begrense vårt forbruk av kjøtt?

Viandard (e) og vegansk s'étripent ... Og vi blant plagsomme rapporter om slakterier og sprø cravings for biff, vi vet ikke hvor du skal hoggtenner!

Den "barbaque" særlig rødt (biff, lam, svin), har mindre og mindre populært: meatless dagene multiplisere, kokker linje sine kort (Alain Ducasse, Alain Passard) eller tidoblet menyene " uten "(Gordon Ramsay, Thierry Marx, Joël Robuchon, Michel Bras, etc.), bøker av" vegetabilske oppskrifter "er selger som hamburger boller ... Mer enn en kjepphest, er det nå en trend . Vi lurer på om forbruket vårt, med et snev av skyld og / eller bekymring, uten å nødvendigvis føle seg i stand til å gi opp våre grillede kjøtt, tartarer og carpaccios.

En mat nå desinfiserer kjøtt?

Berømt av planeten bekymret, kjøtt har først en kolossal økologisk kostnad. Vannavfall og kornressurser på planeten, fremmer drivhuseffekten, avskogingen og forurensningen. Og til en høy pris: å produsere et kilo biff, trenger du 15.000 liter vann! Beregningen er skremmende: Hvis de sterke forbrukerlandene reduserer sin rasjon med halvparten, vil mer enn 2 millioner barn unnslippe kronisk underernæring. Hva får oss til å tygge. Spesielt læring, via media, hvordan dyrene er hevet / ryddig / lei / slaktet uten et gresstrå kjent i Frankrike som andre steder, har noe å redusere appetitten av rovdyr: 74% fjærfe, 50% av grisene og 43% av de oksene som forbrukes i verden kommer fra industriparker. Ernæringsmessig, ferdig med å si "kjøtt gir styrke": det produserer også en rekke giftstoffer (og mange av de beste utøverne som undertrykker) og er bevist, er ikke avgjørende: den WHO minner om at vegetarisk diett er det beste i verden! Verre, en Harvard studie anslår at et rødt parti av kjøtt per dag økte med 13% risiko for tidlig død, og det er etablert (offisielt) som kjøtt og oppskåret øke risikoen for kreft i tykktarmen, rektum, bukspyttkjertel, mage og jevn lunge og bryst. Men hva med de berømte proteinene, uunnværlig for å opprettholde muskelkapitalen og uten som det ikke er frelse? På den ene siden er de som finnes i kjøttintensive husdyr færre og lavere kvalitet (spesielt svovelaminosyrer i særdeleshet). Men de er også ledsaget av mer kolesterol og mettet fett (skadelig for hjertet i tilfelle overskytende), bindevev (sener, ledbånd). Oppsummert, spørsmål fordeler, ingenting å gjøre mellom vakuumbiff og fane fra en Charolais godt oppdratt ...

Små biter

Hvis ingenting tvinger oss til å stoppe alt, kan vi lure på forbruket vårt, som, selv om det er borte fra amerikanske XXL-steker, har tredoblet seg siden krigen (117 g / dag og per person). Fordi dette er hvor gni: kvantiteten har forrang over kvaliteten. Tidligere et luksusprodukt, sjeldent, dyrt, men godt, kjøtt er i dag hver dag og middelmådig, i tillegg til å være dyrt belastet planeten. Og hvis vi vedtok en fleksibel og begrunnet holdning? Dette er ideen om "semi-vegetarisme" som nå rammer 30-40% av fransk og er å spise kjøtt med måte, og til (to til tre ganger i uken max) ved å velge god kvalitet. I utgangspunktet, erstatt unfermentert hakket kjøtt og cellofan chipos med et godt ukentlig stykke, kjøpt fra en ekte slakter av fransk kjøtt. Ingen ekstra økonomisk kostnad, smak, bedre ernæringsmessig inntak og nytelse: alle fordeler for oss og planeten. En mer ansvarlig og intelligent måte å spise bedre på, og tilfredsstille hans smaksløk og noen ganger kjøttetende begjær. For å ødelegge geiten og kålen ...

Erstatt kjøttet?

Det er bare en refleks å ta, noe som er enkelt selv i vårt daglige kjøkken. Bare sørg for lasagne og spinat geit i stedet for tradisjonelle, tomat-tunfisk saus i stedet for en Bolognese, og en quiche med sopp (eller purre) i stedet for Lorraine. Gode ​​erstatninger, fisk og alle marine produkter (sjømat og skalldyr, fersk eller frossen) og fjærfe kvalitet og egg, som er en utmerket kilde til protein og selv organisk, rød etikett, eller hvit-blå-hjerte, koster mindre enn noe hakket kjøtt! Vi tok også muligheten til å øke sitt forbruk av vegetabilsk protein (WHO rådgivende) med korn (quinoa, bokhvete, spelt, havre), belgfrukter (jernrike linser, bønner - spesielt azuki - erter).Bitten? Forsøk på soya i tofu som å lage mat eller "biff" eller seitan (laget av hvetemel eller spelt, men god høy gluten) skrev veganske produkter, men svært rik på protein, og det gir nye smaker.

Å endre den tradisjonelle quiche lorraine, prøv denne oppskriften for purre quiche!

Hvorfor skal vi begrense forbruket av ...
Helsemessige fordeler av jordisk artiskok
Sunn smørbrød: 3 balansert oppskrifter ...
Jeg testet: hjemmelaget fersk pasta med ...
Endiv: alt du trenger å vite om ...
Hva å spise å sove godt?
Bær: Så vakker som god
6 gode grunner til å drikke te
En ny mage for sommeren
Hvor er koffein?

Se på videoen: SCP-507 Motvillig Dimensjonshopper. Safe. Humanoid / ekstradimensjonal SCP

Populære Innlegg

Kategori Equilibrium, Neste Artikkel